...............A 3. ábra {Kép:03 – A nyolc esszenciális aminosav mindennapos növényi táplálékokban} táblázata szemléletesen mutatja, hogy ezekben a táplálékokban a nyolcféle aminosav milyen mennyiségben található meg.
A táblázat jobb szélén az alapvető aminosavak színes kódrendszere látható. Alul, jobbra egy kis sávban található az ajánlott napi mennyiség ezekből az aminosavakból. Az ábra terjedelmesebb részében láthatjuk, hogy a nyolcféle aminosav milyen mennyiségben van jelen a 11 növényi táplálékban. Megfigyelhetjük, hogy az ábrázolt értékek jóval meghaladják az ajánlott mennyiséget, ami azt jelenti, hogy a növényi táplálékok a szükségesnél sokkal több fehérjét tartalmaznak. Ez mindegyik ételre és minden egyes aminosav tekintetében igaz. Gyakorlatilag bármely zöldség- vagy gabonaféle a szükségesnél nagyobb mennyiséget tartalmaz az alapvető aminosavakból. ...................
A növényi zöldek kalóriatartalomra vetítve a fehérjékben hasonló értéket mutatnak fel mint akár az olajos mag királyok.
Tökmag átlagosan 35 gr fehérje /100gr magban. Kalóriatartalma ennek 650 kcal. 80/10/10 en 30gr-ot , azaz harmadát esszük a tökmagnak, ez kb. ekvivalens 1 font spenót nyersfehérjével. Spenót 2,6 gr feh. /100gr növényben, 30kcal. 1 font spenót 13 gr nyersfehérje(kb 128% biol. értékű) és kb 150 kcal. Durva, közelítő számítással.
AZT KELL MEGÉRTENI, HOGY MINDENT MINDENNEL LÉNYEGÉBEN BE LEHET VINNI, OLYAN NINCS, HOGY ALAPVETŐ ANYAGOKAT VALAMI NEM TARTALMAZ, CSAK AZ VAN HOGY AZ EGYIK KONCENTRÁLTABBAN TARTALMAZZA MINT A MÁSIK. A MAGOK KONCENTRÁLT TÁPLÁLÉKOK, MERT A FIATAL NÖVÉNY FEJLŐDÉSÉHEZ KIS TÉRBEN BENNE VAN MINDEN, DE A MAGAS VÍZTARTALMÚ NÖVÉNYI RÉSZEK IS UGYANAZOKAT TARTALMAZZÁK CSAK MAGAS VÍZTARTALMUKNÁL FOGVA NAGYOBB TÉRBEN ÉS SÚLYBAN.
Ezért mondtam korábban, hogy hiányzik egy tényfeltáró , számokat bemutató szakirodalom még, melyben fehéren -feketén le lenne írva hogy minden tökéletesen bekerül a növényekkel.
www.vibrantegeszseg.lapunk.hu