Mi marad az ételben főzés, szárítás stb. után
Elküldve: 2011. feb. 23., szer. 0:37http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/D ... retn06.pdf
Ebben a 6. oldalon az áll, hogy gyümölcs a C vitamin tartalmának 20%-át őrzi meg szárítva, 70%-át fagyasztva, sütve 80%-át nem citrusfélék illetve 95%-át a citrusfélék. A többi vitamin jobban bírja, de az arányok hasonlóak.
Most akkor inkább együk sütve mint szárítva azaz aszaltan?
Ebben a 6. oldalon az áll, hogy gyümölcs a C vitamin tartalmának 20%-át őrzi meg szárítva, 70%-át fagyasztva, sütve 80%-át nem citrusfélék illetve 95%-át a citrusfélék. A többi vitamin jobban bírja, de az arányok hasonlóak.
Most akkor inkább együk sütve mint szárítva azaz aszaltan?