Dr Weston Price a 20-as evekben korbe utazta a vilagban a meg akkor fennmarado oslakosokat (aboriginals, Hawaii, skot szigeteken embereket, svajcban valami alpesi kommunat, stb) es ott felmereseket keszitett. A konyvben a felmeresek le vannak irva, szamokkal (pld hany gyerekbol hanynak volt lyukas foga, ki mit evett, stb). A felmeresek eredmenye (tomoren), hogy akiknek jo foguk volt azok soha nem ettek feldolgozott eteleket (kulonskeppen a feher kenyer/peksutemenyek mihelyst megjelentek egy egy helyen onnantol kezdve romlottak a fogak –a 20-as evekrol beszelunk!) Semmifele kesz, vagy felkesz termeket nem fogyasztottak. Amit fogyasztottak az mindenhol:
1. valamilyen rozs/zab stb. Ez a svajciaknal olyan kenyer volt, amit rozsbol keszult amit az ottani magas hegyekben nott es amibol a falusiak egy kommunalis kemenceben sutottek kenyeret. A falunak volt 1 kemenceje es minden csalad kapott 1 napot a havi kenyere kisutesere, es a kenyeret 1 honapig ettek.
A skotoknal azt jegyezte fel, hogy a zab, az meg a hal etelekben is benne volt mint toltott hal stb, es azzal is kezdtek a napot. Viszont, mindenhol volt egy X factor, a skot zabnal az valami ash volt ami abbol adodott hogy azok az emberek kunyhokban eltek es amikor egettek valamit akkor ez a hamu ez mindenhova lecsapodott, ami nelkul pld o nem tudta ugyanazt a zab novenyt megnoveszteni, es amikor ezzel a hamuval megszorta a noveknyeket akkor ugyanolyan nagy noveny termett (le van fotozva).
A srajciak zabjanal azt vette eszre, hogy ott is a magas hegyek/termo talaj/napsutes/bio gazdalkodas voltak a felelosek a jo minosegu zabert.
2. Tejtermekek – de csak magas hegyen legeleszo tehenektol. (skotok pld egyaltalan nem ettek tejtermekeket) A hegyi tehennek sem volt mindegy hogy melyik evszakban legelesztek, es csak abbol volt kivalo minosegu vaj (amiben ma mar tudjuk hogy K2, MK7 van) az csak a nyari legeles utan volt es telen gyengebb volt a vaj minosege. A nyari vajbol kentek meg vastagon a rozs kenyeruket. Ugyancsak, egy ugyanolyan vastag szelet sajtot tettek a kenyerukre, mint maga a kenyer szelet. Ezt ettek napi ketszer. A kenyerszelet maga mutatouj vastagsagu volt – tehat modern mennyisegekkel osszehasonlitva nagyon kicsike.
3. Csontleves, Maj es belsosegek fogyasztasa – magas hegyi levegon legeleszo tehenek maja. Mindenhol (nemcsak svajcban) eszrevette hogy van valami leves amit csontbol foznek es mondjuk belso szervek hozzaadasaval. Ebbol minden napra min egy tanyerra ir elo!
4. Napsutes – D vitamin – fizikai munkaval egybekotve
5. Kalcium/phosphor/magnesium/cinc aranya. O ugy talalta, hogy minnel tobb Pythic acid van a dietaban (gabonafelek, huvelyesek, magok es olajos magok) annal jobban nem tudnak felszivodni a fent emlitett mineral-ok mert a phytic sav azokat blokkolja.

- A phytic sav szerkezete
Na bumm akkor veganoknak. Magok es olajos magok. De hisz mi ezeket esszuk most, a fog javulasanak remenyeben meg meg sok egyeb remenyeben?! Dr Price azt irja, hogy a phytic sav az elsodleges hordozoja a foszfonak novenyekben (a felhasznalhato foszfor akar 80%a olyan formaban van bennuk, amihez mi nem tudunk hozzajutni csak ugy). A phyctic sav hordozza magaban a foszfort egy hopihe alakban es a foszfor belul van, megkotve, es ha nincs megfeleloen eloallitva a mag (sos vizben beaztatva, vagy kicsirazva), akkor az a phyctic sav kalciumot vonz magahoz (tehat meg tovabb vesz el kalciumot a csontjainktol) nemhogy a benne levo foszfor ki tudna belole jonni hogy nekunk csinaljon tobb kalciumot. (angolul errol itt tobbet:
http://www.westonaprice.org/health-topi ... ytic-acid/)
Ha megnezitek a tablazatot, akkor pont a paradioban, a szezam magban, a mandulaban, a lenmagban, a babokban es szojaban van a LEGTOBB. Tehat amirol azt gondolnank hogy “noveszt” minket es nem fogyunk majd toluk, azok lehet hogy pont raboljak a kalciumot es ettol lyukasodik a fogunk? Sos/citromvizes beaztatast javasol ezeknek a fogyasztasara, vagy pedig csiraztatast.
Tehat tovabbra is jok ezek az etelek, csak elotte elo kell oket kesziteni aztatassal. En ugy emlekszem ugy olvastam hogy para diot 24 oraig kell aztatni, a kesu, szezam stb magokat eleg 4 orat. A sos/citromleves aztatasrol meg nem hallottam, eddig vizben aztattam, ha eszembe jutott. Kerdes meg annyi pld hogy aztatas utan mennyi ideig tarolhatok ezek, mert nem fogok mondjuk minden nap 5 para diot beaztatni.
6. Zoldsegek, levelek fogyasztasa
7. Nagyon keves edes gyumolcs (almabol is csak a savasakat ajanlja). Zero szaritott gyumolcs/banan/edesek.
8. Ima es halaadas es annak tudata hogy a termeszet es a kornyezetunk egy kereket kepez
Ugyhogy ezek utan szerintem nyugodtan mondhatjuk hogy “feladom” mert mindenki mast ir. Lehet hogy az lenne a legjobb ha ennenk ami jol esik. Mint ahogy a japan kis 90 evesek teszik. Oszt megis jol vannak.