Oldal: 1 / 1

Cukkinis spagetti

HozzászólásElküldve: 2011. aug. 7., vas. 7:53
Szerző: baraka
Felszolgálási idő:
Elkészítési idő: fél órácska mindössze...
Főzési idő:
Kategória: Tészták
Fajtája: lakto-vegetáriánus

Bemutatás
Most még szezonja van mind a cukkininek, mind a finom, igazi napon ért paradicsomoknak. Az étel tökből, vagy csillagtökből is elkészíthető.


Hozzávalók

4 főre: 1 csomag durum spagettitészta, 8-10 paradicsom, kis csokor zellerlevél, egy kicsi cukkini, 1 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál olívaolaj, só, 7-8 friss rozmaringlevél, friss vagy szárított szurokfű (oregano), friss vagy szárított bazsalikom (jó bőven), friss vagy szárított zsályalevél, 1 mokkáskanál ételízesítő, 1-2 teáskanál kristálycukor vagy méz, pár szem olajbogyó, reszelt parmezán sajt.


Elkészítés módja
Teszek föl vizet forrni a tésztának. Mikor már gyöngyözik, beledobom a jól megmosott paradicsomokat fél percre, majd ki is veszem őket gyorsan. Aztán sót, kevés olajat teszek a vízbe, és beleteszem a spagettitésztát is főni.

A paradicsomokról így könnyen lejön a héjuk. A hagymát félkarikákra vágva egy evőkanál olívaolajon sóval kis lángon üvegesre párolom, aztán hozzáadom az apróra kockázott fokhagymagerezdeket is és a kis kockákra vágott paradicsomokat is. Fűszerezem, az olajbogyót szeletekre vágom, az is belekerül. Erős lángon főzöm, hogy besűrűsödjön, aztán mikor már jól szétfőtt a paradicsom, hozzáteszem a vékony szeletekre vágott cukkintit is. Puhára párolom, ami pár perc.

A kész tésztát leszűröm, megcsorgatom és elkeverem még olívaolajjal. A mártással a tetején, parmezánnal megszórva tálalom.


Forrás: baraka boszorkánykonyhája :-)
Beküldte:: baraka , Aug. 29. 2007 - 10:38:33