Shukta zöldség leves (vegán)

Shukta zöldség leves (vegán)

HozzászólásSzerző: giyandeva » 2012. ápr. 18., szer. 10:33

Felszolgálási idő:
Elkészítési idő: 45 perc
Főzési idő:
Kategória: Előételek
Fajtája: vegán

Bemutatás
Egy klassz indiai recept a VegaFutar csapatatol. :)

Hozzávalók
2 evőkanál friss gyömbér, durvára vágva
2 kávéskanál fekete mustármag
600 ml víz
2 kávéskanál római kömény
1/2 kávéskanál édeskömény
4 evőkanál növényi olaj
1/3-1 kávéskanál lepkeszegmag
1 kicsi babérlevél
1/2 kávéskanál kurkuma
1/2 evőkanál barna cukor
3 közepes burgonya, kockákra vágva
2 közepes paradicsom
500 ml friss zöldbab
2 kicsi padlizsán, kockákra vágva
50 ml friss zöldborsó
2 evőkanál friss petrezselyem
1 1/2 kávéskanál só

Elkészítés módja
A gyömbért és a fekete mustármagot elturmixoljuk 1 dl vízzel. Belekeverjük a többi vízbe és félretesszük. A római köményt és az édesköményt palacsintasütőben néhány árnyalatnyival sötétebbre pirítjuk, kicsit kihűtjük, majd mozsárban durvára törjük, és ezt is félretesszük. Az olajat felforrósítjuk, beledobjuk a lepkeszegmagot és aranybarnára pirítjuk. Vigyázzunk, hogy ne legyen vörös, mert akkor túl keserű lesz a leves! Ha mégis túlpirítottuk, akkor egészen feketére pirítjuk, mert így ismét veszít keserűségéből. Beledobjuk a babérlevelet, beleszórjuk a kurkumát, a cukrot és a burgonyát. Kevergetve 4-5 percig sütjük a ghíben, belekeverjük a héjától megtisztított összevágott paradicsomot és a 3 cm-es darabokra vágott zöldbabot, majd ráöntjük a mustáros-gyömbéres vizet és felforraljuk. Beletesszük a padlizsánt és a zöldborsót, valamint a finomra metélt petrezselyem felét és a sót. Lefedjük, és kis lángon 30-35 percig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Tálalás előtt belekeverjük a petrezselyem másik felét és a szárazon pirított fűszereket.

Forrás: VegaFutár hírlevél
Beküldte:: giyandeva , Saturday, April 12. 2008 - 18:37:35
Avatar
giyandeva
Grafomán
 
Hsz: 790
Csatlakozott: 2006. feb. 7., kedd 1:00
Tartózkodási hely: Székesfehérvár


Vissza: Előételek

Ki van itt

Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 1 vendég

cron