Mákos vagy dios kalács (vegán)

[Adi]

Felszolgálási idő:
Elkészítési idő: 4 ora
Főzési idő:
Kategória: Desszertek
Fajtája: vegán

Bemutatás
Neten talalt recept tojas és tejmentesitve.

Hozzávalók
a tésztához: 15 dkg pálma vagy kokuszzsir 30 dkg tönkölyliszt, 30 dkg teljesörlésü tönkölyliszt 2,5 dl zab vagy rizs vagy szojatej 8 dkg finomitatlan cukor 1 csomag vaníliás cukor (DM-ben kaphato,nem vanilincukor) egy csipet só 1 db citrom reszelt héja 4 dkg élesztő – én mindig a DM száritott élesztöjét használom pálma vagy kokuszzsir a tepsi kikenéséhez a töltelékhez: 30 dkg darált mák vagy dio 10 dkg finomitatlan cukor 3 dkg teljesörlésü zsemlemorzsa 1,5 tasak vaníliás cukor 1 db citrom reszelt héja 1 csomag mazsola 1 dl zab vagy rizs vagy szojatej

Elkészítés módja
En mindig kézzel szoktam gyurni, egyrészt mert nincs gépünk otthon, másrészt, mert élvezem. Az élesztőt kevés langyos tejben elkeverjük, hozzáadunk egy csipet cukrot, két evőkanál lisztet, és meleg helyen kb. 30 perc alatt kovászt készítünk. A többi lisztet átszitáljuk, belemorzsoljuk a növényi zsirt, hozzáadjuk a kovászt, a sót, a vaníliás cukrot, a maradék cukrot, a reszelt citromhéjat és az egészet jól összedolgozzuk. Cipót formálunk belőle, és konyharuhával letakarva kb. másfél órán át meleg helyen pihentetjük, amíg térfogata kétszeres lesz. A töltelékhez a tejet a cukorral, a vaníliás cukorral és a citrom héjával felforraljuk, majd leforrázzuk vele a mákot. Ezután hozzáadjuk a megmosott és lecsepegtetett mazsolát, a zsemlemorzsát, majd kihűtjük. Ha tul szaraz nagyon kevés vizet lehet hozza tenni. A tésztát négy részre osztjuk, és egyenként hosszú, keskeny téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket egyenletesen elosztjuk úgy, hogy a kinyújtott tészták közepére kenjük hosszában, majd feltekerjük, és a rudakat összefonjuk. Tejjel megkenjük, növényi zsirral kikent tepsibe tesszük, és fél óráig pihentetjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 60 percig sütjük. Kihűlve szeleteljük.

Forrás:
Beküldte:: Adi , Thursday, May 11. 2006 - 18:18:33