Szeretetel ajánlom mindenkinek!
Amit most lát a nyájas olvasó, az nem más,
mint annak a csodás és ízletes süteménynek a képe,
amit rendszeresen kiosztunk az utcai hajléktalanoknak
a vegetárius ételosztásokon.
Hála Viktóriának és kedves családjának.
Ugyanis Ők ezzel támogatják ezt a programomat.
De ezt a hálát igazából azok képesek tökéletesen megfogalmazni,
akik elfogyasztják.
Szóval, arra gondoltam - Viki engedélyével -
megosztom mindenkivel e receptet.
Így hát, uccu neki, irány a konyha!
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg simaliszt,
2,5 dl langyos tej,
egy fél (2,5 dkg) élesztő,
10 dkg puha vaj,
5 dkg cukor,
csipetnyi só,
fél citrom reszelt héja.
A diós töltelékhez:
25 dkg darált dió,
15 dkg cukor,
1 dl tej,
pici reszelt citromhéj,
5 dkg mazsola.
A kiflik tetejére:
1 dl cukros tej a megkenéshez, esetleg díszítőcukor.
.
Elkészítés:
A langyos tejbe belekeverünk egy kiskanál cukrot,
az elmorzsolt élesztőt, és meleg helyen megkelesztjük.
A lisztet egy nagy tálba öntjük,
beleborítjuk a megkelt élesztős tejet és a tészta többi hozzávalóját,
aztán addig gyúrjuk, amíg a kezünkről és a tál oldaláról le nem válik.
Konyharuhával letakarjuk, és kb. fél óra alatt kétszeresére kelesztjük.
Közben megcsináljuk a tölteléket:
egy deci tejben lassú tűzön feloldjuk a cukrot, és a diót, a mazsolát
és a citromhéjat a forró cukros tejbe keverjük.
A tölteléket kihűtjük.
A megkelt tésztát, kiborítjuk egy lisztezett deszkára,
és négy cipót formálunk belőle,
kicsit meglisztezzük a tetejüket, letakarjuk konyharuhával,
és ismét legalább negyed órát kelesztjük.
Ezután a cipókat egyenként köralakúra nyújtjuk.
A köröket átlósan nyolc körcikkre vágjuk.
A körcikkek szélére kiskanálnyi tölteléket halmozunk,
és a csúcsuk felé tekerve kifliket formálunk belőlük,
kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket,
és megkenjük a tetejüket a tejjel.
Még negyed óráig kelesztjük őket, aztán újra megkenjük a tetejüket,
esetleg megszórjuk díszítőcukorral,
és előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütjük.
Boldog étkezést!
"Minden alkalommal, amikor leülünk étkezni, választással élünk. Arra kérlek, válaszd a vegetarianizmust. Tedd ezt... az állatokért. Tedd a környezeted védelmében, és tedd az egészséged érdekében."
(Alec Baldwin - filmszinész)
